Es gibt viele Möglichkeiten, frische Bärlauchblätter zu verarbeiten. Hier ein paar Anregungen von uns - schmecken einfach köstlich und sind gesund!
- Bärlauchpesto
- Bärlauchsuppe mit Kartoffeln
- als Kräuterbutter
- vegetarische Brotaufstriche
mit Bärlauch-Aufstrich oder Hummus und anderen Wildkräutern kombiniert, wie Giersch und Brennnesseln ergibt es ein würziges Aroma - mit frischem Brot dazu - ein absoluter Genuss.

Bärlauch (Allium Ursinum) ist seit Jahrhunderten als Wildpflanze bekannt. Er hat entgiftende, verdauungsfördernde und durchblutungsanregende Eigenschaften. Verantwortlich dafür sind vor allem die schwefelhaltigen ätherischen Öle wie Allicin, welche dem Knoblauch ähnlich sind. Studien bestätigen, dass Bärlauch auch eine unterstützende Rolle bei der Gefäßreinigung und der Darmgesundheut spielt. Die Pflanze ist reich an Vitamin C, Kalium und Eisen (https://www.kostbarenatur.net/anwendungen-und-inhaltsstoffe/baerlauch).

• Beliebt als Bestandteil einer bewussten Ernährung.
• Wird häufig als Kräuterauszug verwendet - als Frühjahrskur! Die Blätter werden bei uns am Hof sorgfältig angesetzt und zu Kräutertropfen verarbeitet.